陕南茶叶中的西乡炒青也叫西乡特炒，是西乡产汉中绿茶的一种。汉中绿茶属于中国炒青绿茶的一种，是采摘茶树新叶，不用发酵，经杀青、揉拧、干燥等炒青工艺制成的茶叶。西乡特炒、西乡炒青由于未经发酵，因此茶叶新鲜自然，最大限度的保留了茶叶中的各种成分。

   西乡特炒、西乡炒青有雨前高端茶和雨后大众茶。高端的西乡炒青、西乡特炒集中于清明前后采摘制作，价格相对较高，但是比起国内其它茶区同品质的茶叶，价格还是较低。清明时节，福建、云南、四川已经很暖和了，陕南西乡属于中国茶的北端产区，这里还比较冷，所以同为雨前明前茶，这里的就更珍贵了。过了谷雨西乡汉中绿茶茶树生长加速，鲜叶产量会大增。谷雨后制作的西乡特炒、西乡炒青，往往比其它茶区的明前茶还要好，但是价格却很便宜，是普通人也喝得起的一种富硒大众汉中绿茶。

   西乡处于秦岭巴山之间的大山深处，保持着原生态的自然环境，这里的汉中绿茶茶树不需要打农药。西乡特炒、西乡炒青的采摘时间是每年春分到小满的两个月，西乡炒青采摘完一个月以后的端午时节气温才会升高，那时候虫子才能够生存，所以西乡特炒、西乡炒青是纯天然的汉中绿茶饮品。

   由于西乡春季气温较低，汉中绿茶茶树生长缓慢，叶片肥厚，西乡特炒、西乡炒青制作的时候需要长时间揉捻，叶子一般都会被揉碎，这正是西乡特炒、西乡炒青干茶较为粗大，泡开后叶片不完整的原因。

   西乡特炒、西乡炒青是陕南茶叶的主打产品，以其价格适中，富含锌硒，滋味醇鲜，经久耐炮而深受大众消费者喜欢。陕南汉中绿茶中的高端西乡特炒、西乡炒青甚至比午子仙毫、汉中仙毫还好喝。常喝西乡特炒、西乡炒青这种汉中绿茶具有抗癌防辐射，延缓衰老，醒脑提神，利尿解乏，护齿明目等诸多好处。我们的任务是把汉中西乡茶园与茶客直接对接，为陕南茶叶中的汉中绿茶、西乡特炒、西乡炒青找到广阔的市场，让爱茶人士喝上优质正宗的陕南汉中西乡所产天然有机富硒西乡炒青、西乡特炒、汉中绿茶茶叶！

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